Présentation de
Coralie et Jérémy
CORALIE
Après un parcours classique et l’obtention d’un BTS Management, elle décide de repartir à zéro en se formant en pâtisserie.
Passionnée par la gastronomie depuis l’enfance,
Elle ouvre son premier Foodtruck en 2013.
Concept encore inconnu en France c’est un des premiers en PACA et elle y rencontre un succès fou.
Dotée de belles ambitions et d’un désir constant d’améliorer les bases de son apprentissage, elle décide de perfectionner sa technique en cuisine, et d’intégrer l’école de Thierry MARX.
Elle réalise par la suite un stage au restaurant l’Epuisette à Marseille au côté du chef Guillaume Sourrieu où elle y rencontre Jérémy.
L’Epuisette lui ouvre les portes du restaurant Question de goût, elle secondera Vanessa Robuschi pendant 2 ans.
C’est à la suite de cette expérience enrichissante et passionnante qu’elle se relance dans un nouveau Foodtruck Chez Coralie avec lequel elle fait ressortir toute sa créativité et ses racines Siciliennes.
JEREMY
Enfant, est toujours dans les jambes de ses grands mères en cuisine, le métier de cuisinier était une évidence pour lui.
Après son Bac Professionnel Cuisine au lycée hôtelier de Marseille, il se spécialise avec une Mention Complémentaire Traiteur.
Durant cette année, il présente le Concours du Meilleur Apprenti de France. Il remporte la double médaille d’or départementale et régionale et est finaliste à Paris.
Il rejoint le restaurant l’Epuisette à la sortie du lycée et gravit les échelons pendant 2 ans aux côtés du Chef Guillaume Sourrieu.
Grâce à son expérience et cette envie d’entreprendre, il se lance en temps que Chef à domicile avec Maison Jouanen, poussé par l’envie de se dépasser, d’être au contact du client et bien évidemment faire goûter sa propre identité culinaire.
C’est après 5 années à travailler main dans la main que Coralie et Jérémy décident de racheter ensemble le traiteur Méchoui Nomade qui deviendra Maison Jouanen Traiteur.
L’événementiel n’a plus de secrets pour eux, alors continuez d’écrire leurs histoires.
